Övrigt

image

Lite naturbilder med proffskameran (mobiltelefon). Såna där ålar trodde jag var utrotningshotade, men den dök upp när jag satt vid Fattighusån och åt glass. Andungarna fick dela på en limpa mindre lyckat bröd. De tyckte det dög bra. [nggallery id=3]

Sittandes på MS Wawel på väg från Ystad till Swinoujscie fick vi syn på ngt konstigt i fjärran. Rätt tidigt gissade jag på större segelbåt:

Jag mindes ngt om att Götheborg skulle ta sig till Stockholm för princess-bröllopet nu i dagarna, och mycket riktigt:

Det har varit tre hårda veckor, först med träningsläger (som kommer rapporteras om tids nog), sen ännu en hård träningsvecka på hemmaplan, följt av en jobb-vecka med Schweiz-resa. Men nu finns det en paus som annars skulle ha tillbringats med att nervöst springa på toa en gång i kvarten (ledtråd).

De som känner mig vet att jag är en stor anhängare av mazariner i 4-pack. Ett beroende som startade under Chalmers-tiden, då jag upptäckte att närbutiken Willys Hemma sålde mazariner i 4-pack för 10kr. Ett sådant räckte normalt sett till två koppar kaffe (= en förmiddag). Ngn urspårad dag kan det ha gått två 4-pack på under 24h. Dessa billiga mazariner (att jämföra med ca 11kr styck i konditoridisken) tillverkas nu av en rad olika leverantörer; GodBiten, Delicato, Willys, Ica m.fl. Delicato kostar mer än de andra, men mazarinerna går ej att skilja åt.

Inför det stundande prinsess-bröllopet så har Delicato lanserat en ny variant, Blåbär Hallonmazarin, där reklamen poängterar att de är gjorda med smör. Nyfiken kollade jag innehållsförteckningen på de vanliga mazarinerna (dessa från Ica):

  • Margarin (raps, kokos- och palmolja, vatten, emulgeringsmedel, arom, A- och D-vitamin, färgämne)
  • vetemjöl
  • aprikoskärnmassa (aprikoskärnor, socker, glukossirap, aromer, konserveringsmedel)
  • heläggsmassa
  • socker
  • florsocker
  • fondantpulver
  • vatten
  • invertsocker
  • emulgeringsmedel
  • palm- och shea-olja
  • krämpulver (stärkelse av majs och potatis, socker, färgämne, arom)
  • bakpulver
  • arom
  • konserveringsmedel
  • kärnmjölkspulver
  • vassle-pulver
  • emulgeringsmedel

En viktig notering: Dessa KAN innehålla spår av mandel. För att tydliggöra min poäng kommer här samma lista, med alla ingredienser som INTE har att göra med att det är en produkt det handlar om.

  • vetemjöl
  • socker
  • florsocker
  • vatten
  • bakpulver

Kort sagt, det är mkt spännande i billiga mazariner, endast 5 av 18 ingredienser kan anses vara essentiella. Men inget smör och inga mandlar (det är värt att poängtera här att Delicatos vanliga mazarin är mandel-baserad, i motsats till andra billiga mazariner).

Nu till de nya bröllops-mazarinerna:

  • socker
  • smör
  • vetemjöl
  • ägg
  • mandel
  • blåbär
  • hallon
  • glukossirap
  • stärkelse
  • vatten
  • salt
  • bakpulver
  • förtjockningsmedel
  • konserveringsmedel

14 ingredienser, varav endast 4 finns där för att det trots allt handlar om ngt som ska tillverkas, lagerhållas, och säljas.

Nu har jag också provätit. De billiga mazarinerna får nog ses som en påse 5.90kr/hg-godis. Gott för stunden, men man anar att det inte är bara naturligheter man äter. Bröllopsmazarinerna ligger mkt närmare en konditori-upplevelse. De är också 250% dyrare. Men då kanske man äter dem med lite mer andakt.

Nu ska jag iväg och utnyttja att det faktum att jag håller igen på mazarinerna nuförtiden gjort att jag är 3kg lättare än när jag satte personligt rekord på Göteborgsvarvet 2007. Vi får se hur långt det bär, som vanligt har jag hjärnhinne- och lunginflammation, samt ont i varenda muskel. För att inte tala om att solen skiner och det är över 20 grader varmt. Ett glas vatten till kanske…

Internet är fullt av Rune-kakor-recept, i mina stoppade jag:
100g mandel, hackade
100g hasselnöt, hackade
100g solroskärnor
1dl grädde
1dl sirap
1dl socker

Detta ger per 100g: 46g kolhydrat, 12g protein, 42g fett, 609kcal
Runekakor
Och de är fantastiskt goda. Ska dock endast utnyttjas i nödfall. Med tanke på att prognosen säger regn och blåst för helgens cykling Halmstad t/r så känns det som att det riskerar att bli lite nödfall då.

Jag är inte bloggare, och det jag skriver är mest för min egen skull (jag kan ibland försöka minnas hur jag tyckte och tänkte förr, och då kan det nog hjälpa att skriva ner det).

Jag började enkelt på blogspot, för allt krångel med egna installationer verkade overkill. Bror min, Gunnar, som i mångt och mycket speglar mig i intressen, har dock alltid pratat sig varm för WordPress, utan att jag riktigt fattat. Men sen skulle jag sätta igång med projektet med ny hemsida åt Triathlon Väst, och insåg att det där WordPresset ändå var lite finurligt.

Så i hobby och utvecklingssyfte så är bloggen nu flyttad till min egen domän, och drivs av WordPress. Det blir nog bra det.


Fru Arnström, för tillfället i lite mer behov av en hobby än jag, har snabbt tagit över mitt brödbaksintresse. Medan jag fuskade med bakpulver och jäst så gör hon riktiga surdegsbröd. Det är liksom ingen idé att slåss om assistenten då.

Med dagens laddning lär jag ha kvälls-mackan säkrad till maj eller så. Och det kommer gå åt mkt smör och ost för att göra detta till LCHF.

När det gäller frukost är jag en extrem vanemänniska (det är väl iofs inte ovanligt), och har i alla år ätit fil+müsli, ngn smörgås (gärna med ägg+kaviar) och ett glas juice om det är goda tider.

Efter ett besök på Egg & Milk (och ett annat besök hos min anglofierade bror) så har jag fått upp ögonen för amerikanska pannkakor. Lite mindre, lite luftigare, mkt sötare (speciellt om man skippar nyttiga sylt-pålägg och kör på renare socker-former som honung eller sirap). Man blir lite däckad första timmen, men inför en rejäl cykeltur så behöver det inte vara fel (även om frun min har åsikter om kolhydrat-laddning på den nivån).

Ett recept jag hittade ngnstans, lätt modifierat till att bli en rejäl portion för en hungrig person:
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
0,5tsk salt
2msk socker
1 ägg
2dl mjölk (röd eller värre, men det visste du redan)
2msk smält smör

1. Blanda torra ingredienser
2. Vispa ihop blöta ingredienser
3. Vispa ner det torra i det blöta
4. I en medelvarm panna, häll i en klick stor som en våffla ungefär
5. När det är bubbligt på ovansidan är det lagom att vända

Servera med valfritt tillbehör. Sylt, grädde, honung, sirap (helst lönnsirap kanske). Kom ihåg att dricka ordentligt, denna mängden kolhydrater binder mycket vätska.

Googles bildhanteringsprogram Picasa har numera ansiktsigenkänning (en inte helt ny teknologi, men kul ändå). Satt en stund och förundrades både över hur bra den träffade, men hur svårt den hade det med folk i åldern 0-2 år (som den f.ö. emellanåt glatt blandade ihop med killar i 35-års-åldern med lite tunnare hårväxt).

Men ett ansikte stod ut (Hammarkullekarnevalen 2007):

Du ser det inte? Här är en förstoring:

Japp, jag fångade den gamle Stonefunkern Emrik Larsson, helt omedvetet.


I min familj så var semle-ätandet väldigt regelstyrt. De åts på tisdagar, efter kvällsmaten (som vanligtvis var soppa), med start på fettisdagen och slut på sista tisdagen före påsk. Mamma bakade bullarna, vi bröder turades om att fylla dem. Den som gjorde fyllningen fick välja semla sist. Det finns mkt taktik i hur man lägger mest fyllning i semlan som ser minst ut.

Länge var jag upprörd över svenskarnas allmänna ätande av semlor från strax efter jul, fram till fettisdagen. Sedan var plötsligt semlorna borta när de egentligen SKULLE börja ätas.

Jag har senare fått lära mig att det antagligen var vi som gjorde ”fel”. Semlor äts INFÖR fastan för att ha ngt att ta av, inte UNDER fastan, som vi gjorde (inte för att ngn i Sverige skulle få för sig att dra ner på ngt annat bara för att de äter semlor).

I år bakade jag för första gången egna, med min mors recept. Det ger en liten kompakt bulle med god smak som passar utmärkt för att servera med varm mjölk, så kallad ”hetvägg”.

Recept på Semlor, 16 st:
100g smör
3dl mjölk
50g jäst
1/2tsk salt
1dl strösocker
1 ägg
1/2tsk hjorthornsalt
1l vetemjöl (drygt 600g)
Att pensla med: 1 ägg

1. Smält matfettet och häll i mjölken. Den ska vara fingervarm, 37°C. Smula sönder jästen i degbunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret, ägget, hjorthornsaltet samt 2/3 av mjölet och blanda väl.
2. Tillsätt resten av mjölet och arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl, täck bunken med bakduk och låt jäsa i rumstemperatur minst 20 min. och på varm plats (värmeskåp) minst 10 min.
3. Arbeta degen några minuter i degbunken, ta upp den på bakbordet och knåda kraftigt ett litet tag. Dela degen i 16 lika stora bitar och rulla dem på bakbordet med lätt kupad hand. Tryck hårt i början och lätta sedan på handen när bullen är slät och rund.
4. Lägg bullarna med 3 – 4 cm mellanrum på bakplåtspapper. Lägg på bakduk. Låt jäsa ca 30 min. Pröva om de är färdigjästa genom att trycka lätt med fingret på en bulle. Fördjupningen som bildas ska snabbt gå upp, om inte, låt bullarna fortsätta jäsa.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Var lätt på handen!
6. Grädda bullarna i 8 – 10 min i 250°ugnsvärme, tills de fått fin färg och känns lätta och porösa. Låt bullarna kallna under bakduk.

Fyllning:
1. Skär av ett lock och gröp ur inkråm så att det blir en bra grotta.
2. Riv så mkt mandelmassa du vill och blanda med inkråmet, tillsammans med en skvätt varm mjölk. Häll/lägg blandningen i bullarna.
3. Vispa grädde (relativt hårt) och lägg på, lägg sedan på locket.
4. Applicera florsocker ovanpå alltihop. Jag föredrar en liten en-kopps-te-sil (nätmodell) som ger ett fint jämnt lager.
5. Servera antingen som den är, på en assiett, eller i en djup tallrik/skål med varm mjölk.