När det gäller frukost är jag en extrem vanemänniska (det är väl iofs inte ovanligt), och har i alla år ätit fil+müsli, ngn smörgås (gärna med ägg+kaviar) och ett glas juice om det är goda tider.
Efter ett besök på Egg & Milk (och ett annat besök hos min anglofierade bror) så har jag fått upp ögonen för amerikanska pannkakor. Lite mindre, lite luftigare, mkt sötare (speciellt om man skippar nyttiga sylt-pålägg och kör på renare socker-former som honung eller sirap). Man blir lite däckad första timmen, men inför en rejäl cykeltur så behöver det inte vara fel (även om frun min har åsikter om kolhydrat-laddning på den nivån).
Ett recept jag hittade ngnstans, lätt modifierat till att bli en rejäl portion för en hungrig person:
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
0,5tsk salt
2msk socker
1 ägg
2dl mjölk (röd eller värre, men det visste du redan)
2msk smält smör
1. Blanda torra ingredienser
2. Vispa ihop blöta ingredienser
3. Vispa ner det torra i det blöta
4. I en medelvarm panna, häll i en klick stor som en våffla ungefär
5. När det är bubbligt på ovansidan är det lagom att vända
Servera med valfritt tillbehör. Sylt, grädde, honung, sirap (helst lönnsirap kanske). Kom ihåg att dricka ordentligt, denna mängden kolhydrater binder mycket vätska.